冬菇韭菜焖鸡腿

冬菇韭菜炖鸡腿是寒冷天气的最佳舒适食品。

冬菇韭菜炖鸡腿是寒冷天气的最佳舒适食品。

没有什么比在烤箱里做的热乎乎的饭菜更能忍受寒冷的冬夜了。我喜欢在冬天准备的一些菜是Braised Brisket with Potatoes and Vegetables,,Turmeric Braised Chicken with Beets and Leeks,和Baked Chicken Enchiladas.

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When it comes to chicken,有些人更喜欢胸部,但就个人而言,我一直都是个大腿女孩。鸡胸肉当然有它们的位置——像面包片或鸡肉沙拉,但说到红烧菜,深色肉是我的首选,因为它更通用、更宽容,和奖金,更实惠。

This braised chicken dish starts on the stove,然后在烤箱里完成,所以你要用一个防烤箱的平底锅或者一个带盖子的荷兰烤箱。第一步是把鸡变黄,then you'll want to saute your aromatics and vegetables.然后把整道菜放进烤箱,直到鸡肉变得又嫩又好吃。

汤米喜欢这道菜,问是什么让这个味道这么好。是我告诉他的韭菜,and he said we should use them in more dishes.我同意,韭菜加了一些特别的菜,一旦你知道如何和他们一起做饭,你就会想和他们一起做饭。图为鸡肉和生甘蓝一起上桌,加橄榄油。盐和胡椒粉。

How To Make Braised Chicken

How To Cook With Leeks

韭菜好吃又健康,但要清除夹在两层之间的污垢是很重要的。You don't use the whole leek,你只要保持白色和浅绿色的部分。

  • Cut off the dark green part of the leek,修剪到颜色为浅绿色的部分。
  • 切掉根端,然后把茎纵向切成薄片。
  • Run leeks under cold water,separating the layers slightly to help remove any dirt.
  • 把韭菜放在一碗凉水里,to let and dirt sink to the bottom,然后应变,干燥切片。

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冬菇韭菜焖鸡腿

冬菇韭菜炖鸡腿是寒冷天气的最佳舒适食品。

Ingredients:

  • 2 large or 3 medium leeks,仅白人
  • 1 1/2 teaspoon kosher salt
  • Freshly ground black pepper
  • 1/2茶匙辣椒粉
  • 橄榄油喷雾剂
  • 8块骨头,skin-off chicken thighs,修剪,about 40 ounces
  • 1大汤匙黄油
  • 8盎司白蘑菇,四分之一
  • 2大汤匙面粉(或无麸质面粉混合物)
  • 1杯鸡汤或鸡汤水
  • 3大勺雪利酒

说明:

  1. 把韭菜漂洗干净,分层,确保没有污垢。切成1/4英寸厚的半月形。
  2. 把烤箱预热到375度。
  3. 混合1/4茶匙盐,1/4 teaspoon pepper and the paprika and season all sides of the chicken.
  4. Heat a large Dutch oven or oven safe skillet on high heat.Once hot spritz with olive oil and brown the chicken,in batches on all sides,about 5 minutes on each side,根据需要调节热量。
  5. Set aside and repeat with the remaining chicken.放在一边。
  6. 把火调到中低,加入黄油。当黄油开始起泡时,add the leeks and cook,stirring until soft,大约6到8分钟。加入蘑菇,1/4 teaspoon salt,搅拌煮5分钟,搅拌直到它们释放出汁液。
  7. 撒上面粉,加入鸡汤和雪利酒,炖2到3分钟。
  8. 把鸡肉放回荷兰烤炉,把蘑菇雪利酒调料放在上面,然后在烤箱里烹饪,盖满,40到50分钟,until cooked through and tender.

营养信息

Yield:4 servings,服务规模:2 thighs

  • 每次服务的数量:
  • Freestyle Points:
  • Points +:11
  • Calories:445卡路里
  • 总脂肪:15g
  • Saturated Fat:5g
  • 胆固醇:276.5mg
  • 钠:85 2mg
  • 碳水化合物:13克
  • 纤维:2G
  • Sugar:4g
  • Protein:59.5g
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